Una Buona Forchetta

首先有這一頓很美味的晚餐要感謝幾個重要的人

第一個就是願意為了我們特製一切食物的Anais

第二個就是我們研發室的老大經理，願意出這麼多錢讓我們吃吃喝喝

因為這兩個人的存在，讓我能夠有了這一頓很美味的晚餐

當聽到尾牙要我來選擇餐廳時，我第一個想到的餐廳就是香妍

但是我又很貪心的不想要吃菜單上的餐點

所以我就很大膽的向Anais提出了特製菜單的想法

也很大膽的向經裡提出了這個意見

沒想到兩位都同意這個想法

所以我就跑了好幾趟香妍，一直去打擾Anais吃晚餐的時間

終於完成了這個尾牙的任務

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2010.02.06 下午，我正要去買晚上要用的酒時

沒想到台中的天空竟然下起了一陣奇怪的大雨

害我全身淋得濕淋淋的(我心裡想說有沒有這麼雖啊)

後來我就買了一瓶法國氣泡酒當餐前酒和另一瓶2004年的黃袋鼠當做餐酒

在我拿酒去冰時，就看到Anais正在準備著我們晚上要吃的餐點

我就大主大義的把它們通通拍下來了

這個是我要求要放在菜單裡的豪野鴨胸

看起來真是給他好吃的感覺

這一群正泡在水裡的明蝦是Anais後來再加進來的

因為她嫌前一晚準備的蝦子太小了

索性就去找了一群更大隻的蝦子來嚇嚇大家

蝦子旁邊還有大干貝正等著成為美味的料理

我那天一進門就聞到一股很濃郁的香氣

我一眼就看到香氣的來源就是在爐子上噗嚕嚕的鮮蝦濃湯

這個湯我後來有請問Anais到底裡面有什麼東西呢

大家先猜猜看吧，我慢一點再告訴大家

我們美麗的Anais正忙著準備野生鮭魚，她也讓我試吃了一口

我只能說太棒了，我開始期待今天的晚餐啦

Anais貼心的小幫手也努力地用帕瑪森火腿包著超級甜的哈密瓜

這兩樣的搭配真的很奇妙，大家應該可以在家裡面自己試試看

為了不吵她們與讓她們先用一點晚餐

我就跑出去等到研發室的各位同仁到來囉

這裡我還有再感謝Anais願意將開飯的時間提早到六點

為了提早開飯時間，她還找了一群幫手來幫忙

我真的萬分地感動

到了開飯的時間，一定要先拍一下排得整整齊齊的餐具們

還有很好的的檸檬水與很香的黑胡椒粒

這個就是今天特製的菜單

感謝香妍對面的LuLu幫我們製作了這麼可愛的菜單

我一定要找一天去那邊坐著喝咖啡發呆一個下午

在講解菜單時Anais展現了她的活力

我整個就為這個聚餐的開始驕傲了起來

Anais妳太棒啦!

上菜之前，我還要感謝那些來幫忙的助手們

沒想到我們這一餐竟然有服務生能夠幫忙上菜

這一點也是Anais讓我覺得很有面子的部分

這個是開胃小品

由左至右分別為新鮮番茄莎莎、燻鮭魚酸乳酪、帕瑪火腿蜜瓜燒

番茄莎莎吃起來有滿滿的新鮮番茄香氣搭配著脆脆的餅乾很清新

野生鮭魚包裹著mascarpone乳酪，整個是個完美的組合

Anais還一直強調這個是野生的鮭魚，所以沒有這麼多油脂

超甜的哈密瓜覆蓋著帕瑪森火腿

兩者的搭配使火腿的鮮鹹與哈密瓜的甜同時出現在嘴裡

非常有趣的一道開胃菜

 在我們享用開胃小品時

Anais正認真的準備著我們的前菜

壯觀又豪華的前菜們正等著我們去享用

紅酒洋梨豪野鴨胸蔬菜沙拉就是我們的前菜

也是我特別要求鴨胸一定要入菜的部分

Anais處理鴨胸真的是蠻有一套的，吃起來有滿滿的鴨香味

搭配著自己醃製的紅酒洋梨(超香超甜的)和進口生菜與番茄

這道沙拉真的很豐富，我覺得每一口都是享受

並且在前菜的時候搭配著我挑選的法國氣泡酒

還真是個不錯的選擇

吃完了冷盤類後，該上一碗濃郁的蝦湯與手工的鄉村麵包暖暖自己的胃了

這道蝦湯是用洋蔥、西洋芹、胡蘿蔔、蒜苗...等大量蔬菜

加上烤過的蝦頭與蝦殼熬煮而成的

並且在蝦湯裡加上了一匙mascarpone

仔細的打撈了一下蝦湯，發現裡面還有一隻不小的草蝦

整個就是很棒的一道湯，搭配著亞森的手工麵包

我其實很難形容這個湯的味道，但是我只能說這個湯真的很棒很棒

接下來就是熱前菜-深海圓鱈、澎湖大明蝦、美國大干貝

和我硬要加上去的多非內焗洋芋

整個看起來就是一個豐盛，之後要是吃不到該怎麼辦呢

Anais特別要求美國大干貝要先吃

因為看干貝的斷面秀就知道它是呈現半生熟的樣貌

吃起來就是滿滿的海味而且又非常的多汁，也太好吃了吧

大明蝦的肉搭配著蝦醬非常的對味，而蝦頭濃郁的味道也很好

這個真的有奢侈的感覺

尤其實搭配這塊圓鱈更是美味極了

這個圓鱈吃起來真的很嫩而且又不會太過油膩

聽Anais說這塊圓鱈的成本比一般的價格還要高上許多，難怪這麼好吃

在主菜上來之前，感謝你們幫我們清洗香檳杯

以便我們後來的餐後酒使用

這個餐酒是2004年的黃袋鼠，雖然不貴

但是喝起來還算順口，沒想到我憑直覺竟然選到一瓶不錯的酒

接著我們的主菜是Anais極力推薦的美國香草帶骨自然豬

這道菜也有讓我驚豔的感覺

因為帶骨的豬排能夠處理得這麼嫩又多汁真的非常的棒

搭配著紫洋蔥、法式芥茉籽、杏桃和四季豆

每一種的搭配都有不同的口感與味道

我特別推崇法式芥茉籽配香草豬排，味道非常的搭

我們的甜點是紅酒香橙風漬櫻桃佐冰淇淋和亞森特製的深黑巧克力塔

這個紅酒櫻桃真的很好吃，而且是Anais自製的

它擁有新鮮櫻桃的脆度與紅酒的香氣

而亞森的巧克力塔有一種酸酸的口味

我今天問了以後，終於得到了那個味道是來自於百香果啦

Anais真細心的幫我們準備著她請我們喝的餐後酒

裡面還有兩顆新鮮的草莓

一口喝掉有兩顆新鮮草莓的餐後酒

感覺非常的美妙，而且草莓也很甜

為我們這一頓餐點劃下了一個漂亮的休止符

而在我們聊天的時候，Anais就拿出柳橙汁與咖啡讓我們配話

她今天使用的咖啡豆是LULU家的"花神"(我不確定全名是什麼)

但是這個咖啡豆我非常的喜歡，我很好奇這一磅要多少錢

便宜的話，我也想要買一些回家用來喝

要走之前，Anais也給我們一包掛耳的咖啡

看起來就很可愛的感覺

外加亞森的生巧克力搭配兩顆咖啡豆，這個也是很棒的組合

我喜歡這樣的搭配，巧克力與咖啡本來就是好朋友啦

吃完這一頓晚餐，我獲得了很多幸福的感覺

也很高興與Anais完成了這項任務

更高興與她有更多的接觸

感謝Anais的招待，妳的細心跟妳的用心都在妳的料理中感受到了

在不久的將來我一定會再去拜訪的

ps. 我今天去亞森看到你口中跟我很像的老闆，還真的是很像耶!

【店家資訊】

香妍小館 (一定要先訂位喔) 
地址：台中市北區五常街202號
電話：04-22030227
營業時間:週二店休、週一、週三僅供晚餐
中午 12:00-14:00  晚上 18:30-21:00

Cafe LULU 自家烘煎咖啡館
地址:台中市北區五常街217號(香妍的斜對面)
電話:04-22066866
營業時間:10:00am-9:30pm 週四店休
部落格:http://tw.myblog.yahoo.com/CAFE-LULU/

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